Deniz Ürünleri Buğulama

Anasayfa » Genel » Deniz Ürünleri Buğulama

Deniz Ürünleri Buğulama

 

MALZEMELER

 
 

  • 600 gram iri doğranmış levrek fileto
  • 1 su bardağı ayıklanmış midye
  • 4/3 su bardağı karides
  • 1 su bardağı iri doğranmış kalamar
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
  • 4 adet arpacık soğan
  • 1 adet doğranmış kereviz sapı
  • 1 adet doğranmış kök rezene
  • 5-6 diş doğranmış sarımsak
  • 1/3 su bardağı domates salçası
  • 500 gram domates konservesi
  • 1,5 su bardağı beyaz şarap
  • 4,5 su bardağı tavuk suyu
  • 4-5 dal taze kekik
  • 2-3 adet defne yaprağı
  • 1 tutam safran
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2-3 yaprak fesleğen

Deniz Ürünleri Buğulama Nasıl Yapılır?

Deniz Ürünleri Buğulama Tarifi için;
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanları, kereviz ve rezeneyi 10 dakika ya da soğanlar yumuşayana kadar pişirin. İçine sarımsak, salça ve pul biberi ekleyip 3-4 dakika daha pişirin. Domates, şarap, kekik ve defneyaprağını ekleyip kaynatın. Kaynayınca kısık ateşe alın ve 1,5 saat kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın. Ardından içine midye, kalamar, karides ve safranı ekleyip 5 dakika daha pişirin. En son balıkları ekleyip bir 5 dakika daha pişirin. Ocağı kapatın ve içerisine tuz, karabiber ve fesleğen ekleyin. Taze kekik ve sarımsaklı zeytinyağı sürülmüş, tercihen ekşi mayalı ekmek ile servis edin.

Tavuk suyu için:

1 bütün tavuk ve bulursanız ayrıca tavuk kemiklerini soğan, havuç, kereviz sapı ve buke garni buketi ile (beraberce bağlanmış maydanoz, biberiye, taze kekik, defne yaprağı ve pırasanın yeşil tarafı) beraber 1,5-2 litre suda uzunca kaynatın ve süzün. Bir gece buzdolabında bekletip yüzeyinde biriken fazla yağını alın. Tekrar kaynatın ve soğuyunca dilerseniz buz kalıbında dondurun.

İlgili Terimler :

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün en güzel ve en kolay yemek tarifleri

Ekleyen : kolaytavuk.com